一、培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握预防医学、营养学、食品安全、食品卫生与检验等方面的基本知识和理论,具备疾病预防、营养指导干预、健康服务与管理等方面的能力,能在社区卫生服务中心、医院、疾病预防控制中心、营养咨询机构、食品检测机构、食品生产企业等单位从事营养调查、营养咨询、营养相关疾病控制、健康管理服务、食品卫生检验、食品质量监督的高素质应用型专业人才。要求毕业5年左右的毕业生达到:
目标1:热爱祖国,道德高尚,品质优秀的社会主义建设者。具有为国家富强、民族昌盛奋斗的志向和责任感;具有敬业爱岗、艰苦奋斗、乐于奉献、遵纪守法、团结合作的品质;具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。具有关爱人类健康、服务祖国和人民健康事业的高尚情怀。具有身体健康、饮食健康、心理健康、社会适应健康的新型健康理念。
目标2:掌握相关慢性疾病预防知识,成为一名慢性疾病预防专家。具备食品卫生学、预防医学知识,有较强的健康管理和对营养性疾病等实际问题的处理应对能力。能对常见慢性非传染性疾病进行预防干预和营养指导。掌握有关健康大数据能基于“互联网+”、人工智能等现代信息技术,把现代科技技术应用到公共卫生事业中,担当医疗和预防机构工作。
目标3:领悟饮食文化精髓,成为一名营养指导专家。掌握食品工艺、基础营养学、烹饪学基础知识,公共营养、临床营养等专业知识,能对不同人群提供食品营养的基本指导,具有膳食设计与营养配餐的能力。能参与社区、医院以及相关机构的健康饮食指导,践行健康的新理念。
目标4:掌握食品安全理论,成为一名食品安全监督专家。熟悉“从农田到餐桌”的全流程食品安全理论与要求,掌握食品标准与法规、流行病学理论,具备预防、处理食品公共卫生突发事件的能力。具有进行食品安全性评价、监督、检验和管理能力。
二、学制与学位
学制:4年。
毕业条件:修满课程设置与教学计划规定的所有课程(包含实践教学环节),考试合格;参加课外创新创业训练活动,最低获得6学分。
学位:符合《太阳成集团学士学位授予工作细则》要求,授予理学学士学位。
三、主干学科
食品营养学、预防医学
四、主要课程
食品化学、生物化学、人体解剖生理学、食品分析、卫生统计学、基础营养学、微生物学、预防医学、基础免疫学、病理学、食品安全与卫生学、食品营养学、流行病学、食品工艺学、食品毒理学、公共营养学、临床营养学、健康管理学等。