一、培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握预防医学、营养学、食品安全、食品卫生与检验等方面的基本知识和理论，具备疾病预防、营养指导干预、健康服务与管理等方面的能力，能在社区卫生服务中心、医院、疾病预防控制中心、营养咨询机构、食品检测机构、食品生产企业等单位从事营养调查、营养咨询、营养相关疾病控制、健康管理服务、食品卫生检验、食品质量监督的高素质应用型专业人才。要求毕业5年左右的毕业生达到：

目标1：热爱祖国，道德高尚，品质优秀的社会主义建设者。具有为国家富强、民族昌盛奋斗的志向和责任感；具有敬业爱岗、艰苦奋斗、乐于奉献、遵纪守法、团结合作的品质；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。具有关爱人类健康、服务祖国和人民健康事业的高尚情怀。具有身体健康、饮食健康、心理健康、社会适应健康的新型健康理念。

目标2：掌握相关慢性疾病预防知识，成为一名慢性疾病预防专家。具备食品卫生学、预防医学知识，有较强的健康管理和对营养性疾病等实际问题的处理应对能力。能对常见慢性非传染性疾病进行预防干预和营养指导。掌握有关健康大数据能基于“互联网+”、人工智能等现代信息技术，把现代科技技术应用到公共卫生事业中，担当医疗和预防机构工作。

目标3：领悟饮食文化精髓，成为一名营养指导专家。掌握食品工艺、基础营养学、烹饪学基础知识，公共营养、临床营养等专业知识，能对不同人群提供食品营养的基本指导，具有膳食设计与营养配餐的能力。能参与社区、医院以及相关机构的健康饮食指导，践行健康的新理念。

目标4：掌握食品安全理论，成为一名食品安全监督专家。熟悉“从农田到餐桌”的全流程食品安全理论与要求，掌握食品标准与法规、流行病学理论，具备预防、处理食品公共卫生突发事件的能力。具有进行食品安全性评价、监督、检验和管理能力。

二、毕业要求

1思想素质与政治认同

1.1热爱祖国，拥护中国共产党领导，坚信社会主义道路不断增强“四个意识”坚定“四个自信”坚决做到“两个维护”；具有为国家富强、民族昌盛奋斗的信念和责任。

1.2能够履行“博闻强志、正道直行”校训，具备新时代社会主义接班人和建设者的优良品质。

2道德修养与品质养成

2.1具有良好的思想品德、社会公德和个人品质。

2.2能够助人为乐，志存高远，充满公正公平的正能量。

2.3具有集体荣誉感、团队合作的品质。

3职业规范、认同与社会责任

3.1具有敬业爱岗、艰苦奋斗、遵纪守法、遵守职业规范与道德、服务社会的基本素质。

3.2具有关爱人类健康、服务人类健康事业的信心，能够践行健康新理念，具有健康服务的意识。

4创新、交流、合作与组织能力

4.1具有广阔的公共卫生知识视野、创新思维、独立思考能力。

4.2能够积极沟通与交流，并具有较好的组织能力。

5现代科学工具与信息技术应用能力

5.1掌握必要的数理知识、统计学、计算机知识，具备营养学专业文献检索与综合应用的能力。

5.2熟练运用计算机、熟悉大数据、“互联网+”、人工智能等现代信息技术，具有把现代信息技术应用到大健康产业的意识及能力。

6科学研究能力

6.1熟悉食品卫生与营养专业及其相关学科的发展趋势，并了解有关研究动态。

6.2熟悉人体营养研究的一般科研程序与论文的撰写方法，具有从事一般专业研究的训练能力和素养。

7健康理念推进与实际应用能力

7.1熟悉本专业要求的各门基础课程，掌握人体生命周期及其健康的本质含义，具有珍爱生命、促进健康的专业基础素质。

7.2了解我国居民和世界各国健康发展水平，掌握必要的健康管理理论与政策法规，具有组织健康教育与促进能力。

7.3熟悉国家健康产业的发展现状与趋势，具有积极的创新创业实践能力。

8慢性疾病调查、分析与防控能力

8.1掌握人体解剖生理学、病理学、生物化学、医学微生物学和免疫学等基本医学知识，熟悉我国常见病、慢性病的种类以及发生分布状态，具有基础医学方面的基本素养。

8.2掌握预防医学、医学统计学、流行病学的基本理论，熟悉非传染性慢性病的防治理论与实践，能够参与慢性病调查、分析，具备参与、指导常见疾病预防控制工作的能力。

9营养学理论与营养配餐能力

9.1掌握食品营养学、公共营养学基本知识，能够对各类人群在正常和特殊条件下的营养需要及营养水平进行评估、干预和营养指导。

9.2熟悉中国饮食文化，了解食品营养学在饮食领域的应用动态，具有食品营养配制、膳食结构调整以及保健食品研发的能力。

10食品营养、安全检测与分析能力

10.1熟悉我国食品资源及其开发利用趋势，能够进行食物营养价值分析、新食品资源开发、强化食品营养设计。

10.2具备食品理化检验、食品微生物检测、安全性评估等方面的基本技能。

10.3掌握食品法律法规、食品卫生学和食品毒理学等理论知识，具备食品中各种污染物、有毒有害成分的基本检测和分析评价能力。

11学习能力与专业英语应用能力

11.1具有主动学习、自觉学习的能力，具有适应未来“学习型社会”所要求的终身学习能力。

11.2具备食品卫生与营养学专业英语基本的听、说、读、写能力。

12健康体格与良好体质

12.1掌握科学锻炼身体的基本知识与技能，养成自觉锻炼身体的习惯，在校期间应达到国家规定的老员工体育合格标准。

12.2具有健康的体格与良好的体质，并能够适应相关工作的健康需要。

毕业要求与培养目标的对应关系矩阵

三、学制与学位

学制：4年。

毕业条件：修满课程设置与教学计划规定的所有课程（包含实践教学环节），考试合格；参加课外创新创业训练活动，最低获得6学分。

　　学位：符合《太阳成集团学士学位授予工作细则》要求，授予理学学士学位。

四、主干学科

食品营养学、预防医学

五、主要课程

食品化学、生物化学、人体解剖生理学、食品分析、卫生统计学、基础营养学、微生物学、预防医学、基础免疫学、病理学、食品安全与卫生学、食品营养学、流行病学、食品工艺学、食品毒理学、公共营养学、临床营养学、健康管理学等。

六、课程体系结构及学时学分比例构成